Aus organisatorischen Gründen ist eine Reservierung erforderlich.

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Speisekarte für den 1. und 2. Weihnachtsfeiertag 2020 durchgehend von 11.30 – 19.00 Uhr                                                      

Die „Kleinigkeiten“ vorweg

Badischer Feldsalat an Walnussdressing mit geröstetem Speck und Croutons
6,- €

Fleischbrühe vom mageren Rinder-Tafelspitz mit Kräuterflädle
5,- €

Wildcrèmesuppe mit Stockschwämmchen und Pfifferlingen
6,50 €

Die Hauptsachen

Cordon bleu vom mageren Schweinerücken „Klassisch“ gefüllt mit gekochtem Hinterschinken und würzigem Bergkäse, dazu Pommes frites und Gemüse
18,- €

Medaillons vom Schweinefilet mit Champignons in Sherry-Rahmsauce, dazu Spätzle und Gemüse
20,- €

Gegrilltes Rumpsteak vom getreidegefütterten südamerikanischen „Grain fed-Freilandrind“ an einer flambierten Cognac-Pfefferrahmsauce mit Spätzle und Gemüse
24,- €

Mild gebeizter Hirschgulasch in Preiselbeer-Pfeffersauce, dazu Spätzle und weihnachtliches Rotkrautgemüse
19,- €

Die Gänsekeule in Rotweinsauce am Knochen gegart mit caramelisierten Trockenfrüchten, Speck-Semmelknödel und weihnachtlichem Rotkrautgemüse
20,- €

Die Bäckle vom irischen Weiderind in würziger mediterraner Rosmarinsauce geschmort, dazu feine Trüffelbutter-Nüdele und weihnachtliches Rotkrautgemüse
20,- €

Die gebratenen Medaillons von Zander-, Goldbrassen- und Lachsforellenfilet auf feinen Nüdele
an einer schaumigen französischen Weisswein-Sahnesauce „Noilly Prat, dazu Gemüse
21,- €

Piemonteser Steinpilz-Tortelloni in Trüffelbutter sautiert mit zweierlei gebratenen Champignons an kremiger Steinpilz-Sahnesauce, Gemüse
18,- €

Für die Kid´s gibt’s

Chicken-Nuggets in Knusperpanade mit Pommes frites
6,- €

Paniertes Schweinerückenschnitzel mit Pommes frites 
6,- €

Evtl. Änderungen vorbehalten